Video: Michal Žampach, izchp.cz
V úterý 28. října navštívilo tradiční výlov Bohdanečského rybníka několik tisíc lidí. Návštěvníci mohli ochutnat různé druhy rybích specialit, zakoupit si rybu na místě a seznámit se s místním prostředím. S ohledem na blížící se Vánoce byla rovněž zjišťována cena kaprů pro sváteční období.
Na Pardubicku se ryby loví metodou zvedání okrajů sítí, což se liší od běžného způsobu tahu sítí používaného v jižních Čechách. Kapr je zde hlavní chovaným druhem a tvoří přibližně 75–80 % populace na Bohdanečském rybníku. Vzhledem k tomu, že rybník je součástí Národní přírodní rezervace a ptačí oblasti, je cílem podpořit také další druhy ryb, například štiku, která reguluje populaci menších druhů, jako jsou plotice, perlín a cejn. Tyto druhy zároveň slouží jako potrava pro chráněné druhy ptáků.
„Ráno rybáři přicházejí z těch zazších partií tohoto rybníka, mají v ruce břemena takzvaně v síti. To je jiný typ lovení, než se používá třeba na jihočeských rybnících, kde se loví zátahovou sítí, nevodem. Ti rybáři táhnou síť, takový velký sak, kterým se ryby nabírají. Tak tohle je jiný způsob lovení, který se rozšířil hodně právě tady na Pardubicku, kde jsou ty rybníky mělčí a kde my lovíme ryby tímto způsobem, že netáhne ty ryby v té síti, ale pouze zvedneme okraje. Samozřejmě ty rybníky byly postaveny k chovu kapra, takže kapr musí být tou hlavní rybou doposud. Je tady zhruba nějakých 75 až 80 procent. Ale tím, že to je Národní přírodní rezervace, tak požadavek ochrany přírody je, aby ta osádka kapra byla, pokud možno co nejnižší, aby jednak dala prostor jiným druhům ryb. Hodně tady vysazujeme štiku a snažíme se, aby štika potlačovala nějakou tu, jak my říkáme, plevelnou neboli bílou rybu, to je většinou plotice, perlín, cejn. Jsou to drobné ryby, které se tady samo vytírají a vyskytují. Ty jsou právě tou potravní složkou i pro ptactvo, které je tady chráněno, a proto je to i ptačí lokalita a Národní přírodní rezervace k ochraně ptactva na Bohdanečské rybníku,” sdělil Adolf Vondrka jednatel Rybničního hospodářství Lázně Bohdaneč.
Výlov Bohdanečského rybníka navštívilo více rybářů, než bývá běžné u větších rybníků v této oblasti. „Nás je dohromady včetně brigádníků kolem asi třiceti nebo dvaatřiceti lidí. Jednak potřebujeme obsloužit stánkový prodej, jednak je potřeba víc lidí na autodopravu, takže nám to trošku narostlo. Zpravidla nás loví ty velké rybníky kolem těch 17 až 20 lidí, tady je nás zhruba o deset více. Co se týká počtu lidí je to nejvíc vlastně nejnáročnější organizace,” dále upřesnil Vondrka.
Návštěvníci zaujal samotný průběh výlovu, ale měli možnost ochutnat i různé rybí speciality, mezi nimiž byly jak tradiční, tak nové pokrmy. „Řekl bych, že je to tu takový gastrofestival rybích specialit, kdy se snažíme nabídnout návštěvníkům něco jiného než toho tradičního smaženého kapra, kterého všichni znají na Vánoce. A samozřejmě že tady máme kapří hranolky i kapra bez kostí, který je v trojobalu, ale ochutnají třeba amura na grilu, pstruha a máme plejádu nyní úplně nových rybích specialit, které děláme do skla, kapří paštiku nebo pikantní pomazánku na topinku nebo dokonce děláme pečenáče i utopence z kapra vlastně úplně poprvé v letošním roce, takže to jsou takové zajímavosti,” sdělil Vondrka.
Na Polákově poloostrově v blízkosti Bohdanečského rybníka se uskutečnil zajímavý doprovodný program, na kterém se podílely například Agentura ochrany přírody a krajiny České republiky, Lesy České republiky, ekocentrum Paleta a Česká společnost ornitologická. Česká společnost ornitologická zde ve svém stánku představila mimo jiné ukázky kroužkování ptactva a odchytu ptáků. Návštěvníci měli příležitost využít stativové dalekohledy ke sledování dna vypouštěného rybníka, které poskytovalo bohatý zdroj potravy pro koncentrující se ptačí populace. Díky tomu bylo možné pozorovat i druhy ptáků, které se na Bohdanečském rybníce běžně nevyskytují.
Podle vyjádření Vondrky se v současné době neuvažuje o zvýšení cen vánočních kaprů. Přestože na řada větších rybníků v okolí ještě nedospěla do finální fáze, již nyní lze konstatovat, že ceny ryb zůstanou téměř stejné jako v loňském roce a jejich navýšení se neočekává, s výjimkou možného růstu v některých velkých maloobchodních řetězcích. Ceny kaprů tak budou obdobné jako v uplynulém roce. Na Bohdanečském rybníku byla letos nasazena mírně těžší osádka a ryby byly chovány převážně bez přídavného krmení, což bylo ovlivněno zejména klimatickými podmínkami. Díky tomu mohou nabídnout kapry živené převážně přirozenou potravou s nízkým obsahem tuku, což je vnímáno jako přínos pro kvalitu i tradici vánočního kapra. Rybník klade důraz na udržení vysokého standardu jakosti, což se odráží ve stálé klientele. Prodejna je k dispozici zákazníkům po celý rok.
Galerie
Využit: Videopřehrávač Seznam.cz
